Ο Γεώργιος Μαλλικούρτης είναι ISO 27001 Lead Auditor στην εταιρεία Bureau Veritas, με συμμετοχή σε σειρά επιθεωρήσεων σε εταιρείες στο χώρο της ναυτιλίας, της πληροφορικής, της ενέργειας και της υγείας. Έχει επίσης 30ετή εμπειρία στον τραπεζικό χώρο (Alpha Bank), ως Υποδιευθυντής στην Διεύθυνση Κυβερνοασφάλειας και στις Διευθύνσεις Εσωτερικού Ελέγχου και Πληροφορικής.
Είναι πτυχιούχος του τμήματος Επιστήμης Υπολογιστών του Πανεπιστημίου Κρήτης και κάτοχος του μεταπτυχιακού (MBA) in Telecoms του Οικονομικού Πανεπιστημίου Αθηνών.
Έχει πιστοποιηθεί από την ISACΑ με τους τίτλους ISACA platinum level professional, CISA, CISM, και CDPSE και με τον τίτλο CIPM από τον IAPP.