Ο Δρ. Ορφανουδάκης Θεοφάνης απέκτησε το δίπλωμά του ως Ηλεκτρολόγος Μηχανικός και Μηχανικός Η/Υ (ΗΜΜΥ) από το Εθνικό Μετσόβιο Πολυτεχνείο (Ε.Μ.Π.) το 1995 και ανακηρύχθηκε διδάκτωρ του Ε.Μ.Π. το 1998.

Την περίοδο 1999-2005 εργάσθηκε για την Ellemedia Technologies, ως υπεύθυνος έργων έρευνας και ανάπτυξης στον τομέα των ευρυζωνικών δικτύων (broadband systems) και ψηφιακών μικροηλεκτρονικών & υπολογιστικών συστημάτων υψηλής τεχνολογίας για δικτυακές εφαρμογές (Broadband Networking Components). Την περίοδο 2013-2025 υπηρέτησε στην Σχολή Θετικών Επιστημών και Τεχνολογίας του Ελληνικού Ανοικτού Πανεπιστημίου.

Την περίοδο 2017-2021 ανέλαβε την διεύθυνση του Εργαστηρίου Εκπαιδευτικού Υλικού και Εκπαιδευτικής Μεθοδολογίας του ΕΑΠ και από το 2020 την διεύθυνση του Εργαστηρίου της Ψηφιακών Συστημάτων της ΣΘΕΤ ΕΤΑΠ. Από τον Σεπτέμβριο του 2025 υπηρετεί στην βαθμίδα του καθηγητή στο Τμήμα Μηχανικών Βιομηχανικής Σχεδίασης & Παραγωγής της Πολυτεχνικής Σχολής του Πανεπιστημίου Δυτικής Αττικής.

Παράλληλα έχει αναπτύξει δραστηριότητα ως ελεύθερος επαγγελματίας/ερευνητής συνεργαζόμενος με εκπαιδευτικά ιδρύματα, οργανισμούς του δημοσίου και ιδιωτικές εταιρείες ως εξωτερικός ερευνητικός συνεργάτης, εκπαιδευτής σε επιμορφωτικά σεμινάρια και αξιολογητής έργων.

Ο Δρ. Ορφανουδάκης είναι μέλος του Διεθνούς Ινστιτούτου Ηλεκτρολόγων & Ηλεκτρονικών Μηχανικών (SM IEEE) και του Τεχνικού Επιμελητηρίου της Ελλάδος (ΤΕΕ).